白酒青口與蒜蓉牛油吐司

白酒青口與蒜蓉牛油吐司

材料:

  • 4片酸面團
  • 1湯匙橄欖油
  • 牛油
  • 一小束香菜,切碎莖(葉子可用於牛油,直接可食用)
  • 1片月桂葉
  • 1條蔥切碎
  • 1公斤青口,清潔後去除鬍鬚
  • 1杯 
  • RIESLING德國白葡萄酒聖誕特別版

蒜蓉牛油

  • 40克無鹽牛油
  • 2瓣蒜頭
  • 1湯匙切碎的香菜葉,外加食用
  • 1/2湯匙龍蒿葉
  • ½茶匙煙薰辣椒粉
  • 海鹽
  • 10克帕馬森乾酪,切碎

首先,做蒜蓉牛油。 在食品加工機中打碎所有食材,然後放在一旁。 可以預先製作牛油,並在冰箱中冷藏最多五天。 在烤架下,烤每個酸面團片的一側。 用牛油將另一面濃稠地鋪開,然後再次放在烤架下面,直到牛油冒泡為止。 關閉烤架並保持烤麵包溫暖。

在帶蓋的大鍋中用中火加熱油脂。 加入香菜莖,月桂葉,青蔥和½茶匙胡椒粉,並煮出水分,直到青蔥變軟變香。 加入青口和白葡萄酒,攪拌,蓋上蓋子,蒸2-3分鐘,直到所有青口都打開。

倒入碗中,倒入鍋汁,撒在切碎的香菜上,和烤麵包一起食用。 

如果你跟這個食譜做,請一定要拍照和標籤#HexapiHoney。我們很想看看你的創作!


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