歐洲防風草椰子蛋糕與有機檸檬蜂蜜

歐洲防風草椰子蛋糕與有機檸檬蜂蜜

材料:

  • 175毫升葵花籽油,另加抹油
  • 3個大雞蛋
  • 100克輕質白糖
  • 75克有機檸檬蜂蜜,加2湯匙糖霜
  • 280克自發麵粉
  • ½茶匙發酵粉
  • ½茶匙碳小蘇打
  • 200克歐洲防風草,切碎
  • 75克椰子乾
  • 3湯匙椰子片
  • 300克奶油芝士

將烤箱加熱至180C度或160度。在一塊22cm的圓形蛋糕模具上輕輕塗上油脂,並與烤羊皮紙對齊。 將雞蛋,油,糖和蜂蜜放入碗中,攪拌3-4分鐘,直到變濃稠為止。 將麵粉,發酵粉和蘇打粉過篩,並小心地將其與歐洲防風草和乾椰子一起折疊。 以湯匙倒入模具中,烘烤45分鐘,直到金黃和緊實。 把竹籤插入蛋糕的中心-如果竹籤是乾淨的,即是蛋糕已經熟了。 如果仍然潮濕,則再烤10分鐘。

將蛋糕轉移到金屬絲架上,待冷卻後才放入雪櫃。 將椰子片放在烤盤上,放入烤箱中約5分鐘,直至輕輕烤熟。 密切注意它們,因為它們會迅速燃燒。 為了錦上添花,請將忌廉芝士和2湯匙蜂蜜倒入一個碗中,攪拌均勻,直到光滑及奶油狀。 將糖霜和烤椰子片鋪在冷卻的蛋糕頂部。

如果你跟這個食譜做,請一定要拍照和標籤#HexapiHoney。我們很想看看你的創作!


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